O CasaPark
Gourmet está de volta!

Entre os dias 9 e 12 de novembro, o CasaPark realizará a 8º edição do CasaPark Gourmet, cujo objetivo é apresentar a diversidade de sabores e preparos feitos a partir de produtos artesanais brasilienses. O evento oferecerá uma intensa programação de atividades para os apreciadores da boa gastronomia, entre elas: oficinas para crianças, aulas-show com chefs locais, degustações e a ‘Feira Gourmet’. A abertura acontecerá na quinta (9), às 19h; nos demais dias, a programação está confirmada entre 12h e 20h. De acordo com a organizadora do evento, Luciana Alcamim, a ideia é tornar conhecido o trabalho dos produtores locais e, desse modo, o potencial da gastronomia da região. “Trata-se de uma excelente oportunidade para o público brasiliense conhecer o que está sendo feito de melhor na cidade”, observa Luciana. Ainda segundo a organização do evento, esta edição, a exemplo da passada, trará receitas com queijos artesanais brasileiros e contará com a participação de sommeliers, que vão ensinar as pessoas a harmonizar os pratos dos chefs com vinhos brasileiros durante as aulas.

09 NOV
  • 12h às 22h - Feira Gourmet
  • 19h – Palestra com os chefs do Panela Candanga
    Tema: Brasília fora do quadrado
    Chefs: Mara Alcamim (Universal Diner), Francisco Ansiliero (Dom Francisco) e Gil Guimarães (Baco e Parrilla Madrid) + Aula com Harmonização de Vinhos Brasileiros
10 NOV
  • 12h às 22h - Feira Gourmet
  • 18h – Aula Show com Dani Caribé
    Tema: Ritual Matinal Saudável
    Receita: Sucos Verdes
  • 20h – Aula Show com André Castro (Authoral)
    Tema: Valorização dos Produtos do Cerrado
    Receita: Gnocchi de Banana da Terra com Linguiça Artesanal e Queijo Cabra + Aula de Harmonização de Vinhos Brasileiros
11 NOV
  • 12h às 22h - Feira Gourmet
  • 16h – Aula KIDS com Guillaume (La Boulangerie)
    Tema: Oficina Mini Chefs – Cookies do Cerrado Feitos com castanha de Baru
  • 18h – Aula Show com Esdras Nogueira e Mariana Escosteguy Cardoso do projeto "Coma lá em Casa"
    Tema: aproveitando o nosso pomar urbano
    Receita: Crumble de amora + Aula de harmonização de vinhos brasileiros
  • 20h – Aula Show com Simon Lau (Aquavit)
    Tema: Coxas e Sobrecoxas de Frango Orgânico “na lata”
    Receita: Coxas e Sobrecoxas de Frango Orgânico “na lata”, Repolho Branco com Kümmel e Confit de Cajuzinho do Mato + Harmonização de Vinhos Brasileiros
12 NOV
  • 12h às 20h – Feira Gourmet

 

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Você poderá assistir ao melhor da gastronomia e ainda ganhará um livro de receitas.
*A retirada do livro só poderá ser feita no momento da palestra.

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André Castro

Há 21 anos André Castro trabalha no segmento de alimentos e bebidas, com passagem por diversos países, atuando em redes hoteleiras e restaurantes. É sommelier internacional e degustador profissional de azeites. Sua gastronomia tem foco nas técnicas de países banhados pelo mar Mediterrâneo, sem perder a forte influência da culinária nacional e pesquisa sistemática dos ingredientes brasileiros. Atualmente é chef-proprietário do Authoral em Brasília.

Coma Lá em Casa

Mariana e Esdras são casados e criaram o Coma Lá em Casa em 2011, inicialmente para a realização dos Jantares Lá em Casa, do tipo supper club, na sala da própria casa. A ideia surgiu de forma despretensiosa para viabilizar financeiramente o que o casal já fazia – juntar amigos ao redor da mesa para uma boa refeição regada de bons papos. Por causa dos jantares criou-se o blog para divulgar os eventos e em seguida as receitas que eram servidas.

Daniela Caribé

Culinarista com formação técnica em Nutrição Terapêutica e em Bases Fisiológicas da Terapêutica Natural, além de aprimoramentos contínuos em cursos de culinária crua e viva como recurso para a manutenção da saúde. Acupunturista formada pelo Instituto Tai, em Brasília, com especialização em Prática Clínica pelo China Nanjing International Acupuncture Training Centre, em Nanjing, China. Pós-graduada em Biopsicologia – Ciência Corpo-Mente pelo Instituto Visão Futuro, em São Paulo. Professora de yoga formada pelo método Iyengar Yoga, em constante prática e aprimoramento com renomados professores seniores brasileiros e estrangeiros. Terapeuta corporal com formação em Theta-Healing, Magnified Healing, Reiki I e II, massagens Ayurvédica, Shiatsu, Reflexologia, Tui-ná e Lomi Lomi Nui. Idealizadora da PURA Cosmética Natural, empresa que oferece produtos naturais que nutrem o corpo através da pele.

GIL GUIMARÃES

A história do chef e empresário Gil Guimarães na gastronomia começou em 1998, ano em que foi passar uma temporada em Paris. A ideia inicial era realizar um curso de vinhos, na época sua grande paixão, e aprender a língua francesa. Foi quando, sem planejar, se inscreveu no curso técnico de pães e doces da Ècole de Patisserie e Boulangerie de Paris. O intensivo foi o primeiro contato de Gil com as panelas, com as massas e com a pizza. Além disso, recebeu o título de conselheiro de vinhos pelo Centro de Formação e Degustação do Vinho.

MARA ALCAMIM

Foi numa viagem a Nova York para fazer um curso de fotografia que Mara Alcamim apaixonou-se definitivamente pela gastronomia e trocou o hobby pela profissão. Autodidata, ela está sempre em busca do novo e comanda uma cozinha criativa, com temperos marcantes e mesclas inesperadas de sabores, que agregam ingredientes regionais e importados, elaborados com técnicas da alta cozinha. Atualmente, dedica-se exclusivamente à cozinha do Restaurante Universal, em Brasília, que está completando 20 anos. Inaugurada em 12 de dezembro de 1997, a casa – membro da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança – é um marco gastronômico da capital federal, considerada um das mais irreverentes e autênticas da cidade

Simon Lau

Chegou ao Brasil pela primeira vez em 1986, vindo de Caracas, cruzando a Amazônia e descendo a BR-101 até o Rio Amazonas, em uma viagem de seis meses... de bicicleta! Durante esse trajeto, ficou fascinado pela cultura brasileira, suas tradições e culinária, e pelo exotismo e qualidade dos produtos da terra. Em 2004, abriu o inovador restaurante Aquavit, em sua casa, em Brasília. O chef e o restaurante tornaram-se uma referência nacional na utilização de produtos típicos do Cerrado brasileiro na alta gastronomia, como por exemplo a baunilha-do-cerrado. Recebeu diversos prêmios locais e nacionais, como as 3 estrelas do Guia Quatro Rodas 2013, colocando-o entre os únicos seis restaurantes assim avaliados. Os cinco demais ficavam nas cidades do Rio de Janeiro e São Paulo. Simon Lau também foi eleito Chef do Ano no Brasil pela revista Veja, em 2011.

GUILLAUME PETITGAS

Guillaume Petitgas cresceu na cidade de Talmont St. Hilaire, no litoral Oeste da França. Formou-se em Boulangerie e Patisserie pela escola Chambre des Metiers. Morou por dois anos na Noruega, onde acumulou experiência profissional em passagens por restaurante e padarias. Chegou ao Brasil em 2004, para trabalhar em uma confeitaria em Brasília, permanecendo na cidade por cinco meses até voltar para a França. Em 2007, decidiu retornar ao Brasil e abrir sua primeira padaria. O novo conceito de boulangerie francesa - antes inédito na capital -, conquistou os brasilienses e logo fez sucesso. Hoje, são cinco unidades da La Boulangerie (incluindo o Bistrot, no CasaPark), com um cardápio variado de pães artesanais, croissants, brioches, baguettes, éclairs, tartalettes e doces, que podem ser consumidos no local ou levados para casa.

Francisco Ansiliero

Francisco Ansiliero é um chef autodidata. De natureza italiana, desde menino já cozinhava. Francisco sempre se interessou por produtos locais. Já morou no Paraná, Santa Catarina, São Paulo, Rondônia e Amazônia. Por este último lugar, apaixonou-se. Seus pratos, hoje em dia, levam muito do toque amazonense. Clássicos como o tambaqui, o pirarucu e o bacalhau são marcas registradas de seu restaurante. Francisco fez muitos cursos e, até hoje, não deixa de estudar a gastronomia mundial. “Com todos os meios de comunicação disponíveis, é mais fácil aprender.” Mas nem sempre foi fácil assim. Quando começou a transformar o hobby em profissão, Francisco encontrou desafios – que, obviamente, foram superados com muita maestria. “Uma coisa é cozinhar para amigos e familiares, outra é reproduzir o mesmo prato para milhares de clientes, todos os dias.”

Mercearia Colaborativa
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Casa Valduga
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Café 3 Corações
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Sahara Arte em Pedra
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Santa Santa Eventos
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Elettromec
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Panela Candanga
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SCA
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D`Alice Doces de Leite
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Deliciis por franci
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doCerrado
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Universal Carne de Lata
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Cake e Health
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Leo Hamu
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Chef Mara Alcamim
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Pani Vegan
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